La ensalada griega es uno de los platos mas comunes en los menús como entradas. Es un básico de la cocina griega que viene del siglo XIX, fue inventada como una medida debido al aumento de jitomates en las plantaciones.
Es una de las entradas más frescas con las que puedes acompañar tus platos fuertes. Es un platillo que tiene una historia desde su país de origen, hoy conoce a fondo el origen de la ensalada griega.
Ingredientes
La auténtica ensalada griega llamada “Horiatiki”, que significa ensalada de pueblo o campesina, básicamente una combinación de jitomate, cebolla, pepino, pimiento verde, aceituna y queso feta, va acompañada de aceite de oliva y espolvoreada con orégano. Otros ingredientes pueden ser pimiento morrón amarillo y alcaparras.
A diferencia de las ensaladas tradicionales griegas occidentales, no hay lechuga en una auténtica ensalada griega. Por ejemplo, si vas a ordenar una ensalada griega en el servicio a domicilio de tu restaurante favorito, puede que encuentres una ensalada con lechuga, jitomate, cebolla y queso. Esto se debe a la tropicalización de los platillos en cada país.
Reglas de la ensalada griega
En la ensalada griega original no hay lechuga ni ninguna otra verdura de hoja verde. El queso feta no se corta en cubos, sino que se coloca una pieza grande o algunas piezas más pequeñas encima de la ensalada.
El tomate y el pepino deben cortarse en trozos bastante grandes, no en cubos pequeños. No hay pimiento rojo en la ensalada griega tradicional. La ensalada se sirve con pan, en un tazón poco profundo, no en un recipiente hondo.
El origen
La historia del jitomate en Europa, se centra en su mayoría en Italia. Aunque que el jitomate llevado a España desde América del Sur por los conquistadores durante la exploración del Nuevo Mundo se extendió no solo a Italia, también a Grecia en 1818, cuando Grecia era parte del Imperio Otomano.
En ese momento, esta fruta fue vista con sospecha y se cultivó de forma puramente ornamental. Los primeros jitomates que se cultivaron en Grecia fueron los de la isla de Syros. Después, el jitomate sin agua se cultivó por primera vez en Santorini. Hasta el día de hoy, todavía de cultivan gracias al rico suelo volcánico de Santorini.
Los ingredientes de una ensalada griega son los que tendría a mano un granjero griego. Debido a esto, a menudo se piensa que la ensalada griega era el desayuno de los granjeros, y su popularidad creció a partir de ese origen.
Ahora ya sabes mas a fondo la historia de la ensalada griega, intenta agregarla a tus comidas diarias y podrías mejorar la alimentación de tu niño, cuéntanos en los comentarios cuál es tu ensalada favorita.
