Tenemos numerosas papilas gustativas que captan diferentes sabores como dulce, salado, amargo, etc. Sin embargo, ¿sabías que el picante en realidad no es un sabor? Los alimentos picantes como los chiles activan los receptores del dolor y envían señales directamente al cerebro que lo ayudan a interpretar la comida como “picante”. Por eso, las especias …
