En realidad, es probable que la pizza de sartén de pepperoni se trate más bien de una variación de una pizza de molde hondo estilo Chicago que todos nosotros conocemos y tantos nos gusta.
Pensando en esto, este método de cocinar pizza finalmente tiene sentido, especialmente cuando observamos la abundancia de piedras para pizza y aceros para pizza que puedes comprar.
Cocinar una pizza de sartén
En primer lugar, asegúrate de que tu sartén sea apta para el horno. Si tienes manijas de plástico, es posible que debas verificar dos veces con las pautas del fabricante si ese plástico puede sobrevivir en un exceso.
En realidad, todos hacen lo mismo, aplican un alto nivel de calor para comenzar para cocinar la base de pizza al instante.
Tipos de sartén
En primer lugar, veamos algunos de los diferentes tipos de sartenes y cómo funcionan.
- Acero inoxidable: Estas sartenes suelen estar en el lado más barato de la escala.
- Antiadherente: Te recomendamos que no uses tus mejores sartenes antiadherentes para la técnica de pizza de sartén que describiremos en esta guía.
- Hierro fundido: Este es el nivel pesado de sartenes; es literalmente el más pesado también, es la sartén ideal para una pizza de sartén.
El proceso para crear una pizza de sartén
Crea tu masa, como de costumbre, usando tu receta de masa favorita.
Precalienta tu parrilla en la configuración más alta y asegúrate de tener un estante alrededor de la mitad superior del horno.
Al mismo tiempo, coloque la sartén en la placa y comience a calentarla lo más que pueda.
Estira la masa a un tamaño que sea lo suficientemente grande como para caber en su molde. Más pequeño está bien; más grande no cabrá en su sartén.
Ahora necesitas transferir la masa a tu sartén. Tu sartén estará muy caliente, así que asegúrate de no quemarte.
Ahora puedes comenzar a cargar tu pizza agregando tu base de tomate y tus ingredientes para pizza.
Después de 4 minutos, la base debe dorarse bien por debajo; si el tuyo aun no lo está, entonces puedes darle otro minuto hasta que comience a crujir.
Una vez que tenga una base dorada, debe transferir la sartén debajo de la parrilla para la cocción final.
Recuerda usar un guante para horno aquí, ya que es muy probable que se cuelgue. Debe apuntar durante unos 2 minutos aquí, ya que estamos directamente en una parrilla. Es mejor vigilar la pizza para asegurarse de que nada se queme.
Cuando los ingredientes de la pizza estén cocidos a tu gusto, saca la fuente del horno, sirve y disfruta.
